Κατηγορία: ΑΡΘΡΑ

σιταροχορτο

Γνωρίζοντας το θαυματουργό σιταρόχορτο

Το σιταρόχορτο (Triticum aestivum) είναι ο νεαρός βλαστός που παράγεται από το σπόρο του σιταριού πριν σχηματιστεί σε σιτάρι. Τα τελευταία χρόνια έχει αποκτήσει ιδιαίτερα μεγάλη φήμη για τις πολλαπλές ευεργετικές ιδιότητες που προσφέρει...

Χαρούπια

Χαρούπια, πλουσιότερα σε ασβέστιο ακόμα και από το γάλα!

Ενώ στις μέρες μας η λευκή ζάχαρη κυριαρχεί στις έτοιμες τροφές, πριν μερικά χρόνια ένα από τα κυριότερα φυσικά γλυκαντικά στον κόσμο ήταν το χαρούπι. Γνωστό και σαν το ψωμί του Ιωάννη του Βαπτιστή...

χοληστερινη

Ρυθμίζοντας τη χοληστερίνη με φυσικούς τρόπους

Η χοληστερόλη ή όπως συνηθίζεται να αποκαλείται χοληστερίνη (δηλαδή με τη χημική μορφή του εστέρα της – έτσι θα την αποκαλούμε κι εδώ) και τα τριγλυκερίδια είναι σημαντικά λιπίδια (λιπαρές ουσίες) στο αίμα. Μας...

SACHA INCHI Ο χρυσός πρωταθλητής των Ωμέγα-3

To  Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis) είναι ένα πολυετές φυτό που αναπτύσσεται στο τροπικό δάσος του Αμαζονίου αλλά και στα ψηλά Όρη των Άνδεων ενώ καλλιεργείται από τους ιθαγενείς της περιοχής εδώ και αιώνες. Γνωστό...

Υποκατάστατα γάλακτος

Υποκατάστατα γάλακτος – Μια υγιεινή επιλογή στη διατροφή μας

Ζωικό γάλα εχθρός ή σύμμαχος της υγείας μας; Το γάλα αποτελεί μια από τις πρώτες τροφές που εισέρχεται στον ανθρώπινο οργανισμό και είναι απαραίτητο για την σωστή του ανάπτυξη. Ωστόσο σύμφωνα με τα τελευταία...

Μαϊντανός … γιατί η φύση γνωρίζει πάντα καλύτερα!

O μαϊντανός είναι ένα διετές, ιθαγενές φυτό που ανήκει στο γένος πετροσέλινον της οικογένειας των σελινοειδών. Ενδημικό φυτό της λεκάνης της Μεσογείου, χρησιμοποιήθηκε πρώτα για τις ιαματικές του ιδιότητες προτού χρησιμοποιηθεί ως τρόφιμο. Η...

Καφές, το ρόφημα που άλλαξε τις συνήθειές μας

Ο Καφές πίνεται από το 90% του ενήλικου πληθυσμού. Για εκατομμύρια άτομα σε όλο τον κόσμο αποτελεί αληθινό πάθος και μια από τις μικρές απολαύσεις της καθημερινής ζωής. Ανάλογα με τον πολιτισμό και τις...

Μέλι ή ζάχαρη

Ζάχαρη είναι το τελικό προϊόν από την επεξεργασία σακχαροκάλαμου. Η διαδικασία έχει καθαρισμό, τεμαχισμό και σύνθλιψη από κατάλληλους μύλους, παραλαβή του χυμού, βρασμό με 0,2 έως 0,5% ασβέστη, συμπύκνωση υπό χαμηλή πίεση μέχρι κρυσταλλώσεως,...

Καιρός για… αχλάδι

Συμπρωταγωνιστής στη σκηνή της υγείας Ανάμεσα στο πορτοκάλι και το μήλο, φρούτα που συνήθως έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο στις διατροφικές μας επιλογές γι’ αυτήν την περίοδο, το αχλάδι έχει (ή καλό είναι να έχει) ρόλο...

Η Μεσογειακή Διατροφή και τα πλεονεκτήματά της

Συνέντευξη Νίκος Κατσαρός Για τη σημαντικότητα της Μεσογειακής διατροφής μιλήσαμε με τον κο Νίκο Κατσαρό επιστημονικό συνεργάτη στο Δημόκριτο και πρώην πρόεδρο του ΕΦΕΤ. – Κύριε Κατσαρέ, ποιο πιστεύετε ότι θα είναι το όφελος...