Γύρη, η θαυματουργή!

ΓύρηΗ «μελισσογύρη» είναι μια τροφή θαυματουργική, που παίρνουμε από τη μέλισσα, είναι το προϊόν της κυψέλης, που η σύγχρονη πειραματική έρευνα έφερε στην επικαιρότητα. Όπως έχει ήδη εξακριβώσει η επιστήμη, η μελισσογύρη περιέχει πολύτιμες θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Είναι ένα εδώδιμο με γνωρίσματα πολύ δυναμωτικά και η λήψη της με την καθημερινή τροφή φέρνει θρεπτικά και θεραπευτικά αποτελέσματα σχεδόν απίστευτα. Παρόλο, που η μελισσογύρη ήταν γνωστή από τους αρχαίους Έλληνες και τα παλιά βιβλικά χρόνια των προφητών, το σχεδόν ακατόρθωτο της συλλογής της, καθιστούσε τη χρησιμοποίησή της αδύνατη. Ορισμένοι από τους υγιέστερους και μακροβιότερους ανθρώπους του κόσμου, οι κάτοικοι των Ιμαλάϊων, του Καυκάσου και των βουνών Βικαμπόμπα στο Εκουαδόρ, χρησιμοποιούν τη γύρη στο καθημερινό τους διαιτολόγιο.

Η σχετικά πρόσφατη ανακάλυψη της γυρεοπαγίδας, ήταν το πρώτο βήμα για το μάζεμα αρκετής ποσότητας μελισσογύρης, ώστε να γίνουν δυνατά τα πρώτα επιστημονικά πειράματα. Για την έρευνα πάνω στα θαυματουργά στοιχεία που περιέχει η μελισσογύρη και τη ζωτικότητα που δίνει στον ανθρώπινο οργανισμό η λήψη της, έχουν γίνει πολυάριθμες κλινικές παρατηρήσεις και πειραματισμοί. Όλες οι αναλυτικές επαληθεύσεις επιβεβαιώνουν τα εκπληκτικά σε ωφέλεια αποτελέσματα που η λήψη της παρέχει στον ανθρώπινο οργανισμό.

Η μελισσογύρη είναι πολύχρωμη και παχύρρευστη, ανάλογα με τα λουλούδια από τα οποία έχει μαζευτεί. Η γνήσια μελισσογύρη έχει το σχήμα ενός σπειρωτού ακανόνιστου κόκκου στο μέγεθος που έχουν οι μικροσκοπικές φακές. Οι μέλισσες την ανακατεύουν με νέκταρ για να κολλήσουν τα εκατομμύρια των κόκκων της γύρης και να σχηματίσουν τα σφαιρίδια που φέρνουν στην κυψέλη. Έτσι νωπή τη μαζεύουν, ενώ χαλάει πολύ εύκολα αν μείνει έξω από το ψυγείο. Για να διατηρηθεί, ξεραίνεται με τη μέθοδο του διάκενου, δηλαδή με αντλίες που απορροφούν τον αέρα και σχηματίζουν κενό μέσα στο θάλαμο της αποξήρανσης και έτσι η υγρασία αφαιρείται. Είναι προϊόν πολύ υγροσκοπικό και αν μείνει έξω μετά την αποξήρανσή της απορροφά υγρασία και χαλάει, οπότε χάνει τις ευεργετικές τις ιδιότητες. Και για αυτό πρέπει να κρατάει κανείς πάντα την ξερή μελισσογύρη μέσα σε γυάλινα αεροστεγή δοχεία με σκέπασμα που εφαρμόζει (ερμητικά).

Η σύνθεση της γύρης από μεταλλικά στοιχεία διαφέρει πολύ και εξαρτάται από το φυτό από το οποίο προήλθε και κατ’ επέκταση τη σύσταση του εδάφους, που συχνά επηρεάζεται από την παρουσία βιομηχανιών στην περιοχή. Η ελληνική γύρη είναι εξαιρετικής ποιότητας, γιατί έχουμε πάρα πολύ καλές ανθοφορίες από αρωματικά φυτά.

Η γύρη διακρίνεται στην ανεμόφιλη και στην εντομόφιλη. Η πρώτη συνήθως είναι επιβλαβής για τον άνθρωπο και φέρνει σε πολλούς αλλεργία (αναφυλαξία), ενώ δεν έχει τις θαυμαστές ιδιότητες που έχει η εντομόφιλη, που είναι εκείνη στην οποία αναφερόμαστε και την οποία συλλέγουν οι μέλισσες.



Ευεργετικές ιδιότητες

Η γύρη αποτελεί την πρώτη ύλη για την παραγωγή του βασιλικού πολτού. Είναι η πλουσιότερη φυσική τροφή σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, απαραίτητα αμινοξέα, ορμόνες, ένζυμα και μεταλλικά στοιχεία. Η ισορροπία των αμινοξέων (22) είναι καθοριστικός παράγοντας της διατροφικής αξίας της. Περιέχει πάνω από 5.000 ένζυμα και συνένζυμα απαραίτητα για το μεταβολισμό των τροφών και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από το πεπτικό σύστημα. Περιέχει αντιβιοτικές και βακτηριοστατικές ουσίες, καθώς και φυτικές ορμόνες που ρυθμίζουν τη φυσιολογική έκκριση των ενδοκρινών αδένων. Αν συγκρίνουμε την περιεκτικότητα της γύρης σε αμινοξέα με την αντίστοιχη του βοδινού κρέατος, των αυγών ή του τυριού, θα διαπιστώσουμε ότι σε ίσο βάρος η γύρη είναι 5-7 φορές πιο πλούσια από αυτές τις τροφές που φημίζονται για τη διατροφική τους αξία.

Συντελεί σημαντικά στις διανοητικές λειτουργίες, ενισχύει τη συστολή της καρδιάς, έχει διουρητική δράση. Πειράματα που έγιναν σε ευρωπαϊκά και ρωσικά Ινστιτούτα δείχνουν ότι η μελισσογύρη είναι μια εξαιρετική και πολύτιμη τροφή σε περιπτώσεις κακοήθους αναιμίας. Διορθώνει την ισορροπία του μεταβολισμού και συμβάλλει, όχι μόνο στη μείωση του βάρους, αλλά και στην αύξησή του. Επιπλέον, ρυθμίζει την εντερική λειτουργία (αιμορροΐδες, δυσκοιλιότητα, διάρροια) και αποστειρώνει ολόκληρο το πεπτικό σύστημα, τονώνει την όρεξη, μειώνει την αρτηριακή πίεση, αυξάνει την ικανότητα για εργασία, προωθεί τον εμπλουτισμό της αιμογλοβίνης, καταπραΰνει τα νεύρα και καταπολεμά την αϋπνία. Επίσης, επιφέρει αύξηση της σεξουαλικής δραστηριότητας, βελτιώνει σημαντικά τα προβλήματα της εμμηνόπαυσης και της προστατίτιδας, προστατεύει την όραση, λόγω της υψηλής συγκέντρωσης καροτίνης που περιέχει, όπως και ρουτίνης, η οποία δυναμώνει και μεγαλώνει τα τριχοειδή αγγεία της κυκλοφορίας και ενισχύει τις φλέβες και τις αρτηρίες. Αυτή η ιδιότητα συντελεί στο να απομακρύνει σε μεγάλο βαθμό τις καρδιακές προσβολές και τα εγκεφαλικά επεισόδια και ειδικά για όσους έχουν περάσει τα 40 χρόνια της ηλικίας τους. Συνεπώς, όπως καταλαβαίνουμε, η ένταξή της στην καθημερινή ζωή του ανθρώπου αποφέρει απίστευτα αποτελέσματα.

γυρη ιδιοτητεςΠώς καταναλώνεται;

Καταναλώνεται αυτούσια ως έχει, διαλυμένη σε κάποιο χυμό ή αναμεμιγμένη με μέλι. Αποφύγετε να τη συνοδεύσετε με κάποιο γαλακτοκομικό, όπως γιαούρτι ή γάλα. Προτιμότερο είναι να λαμβάνεται το πρωί. Δεκαπέντε γραμμάρια γύρης (1 κουταλιά της σούπας) την ημέρα, καλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Το ξεκίνημα χρήσης πρέπει να γίνεται με μια μικρή κουταλιά του γλυκού για επτά ημέρες και σταδιακά να αυξάνεται η ποσότητα της δόσης, ώστε σε 20 ημέρες να φτάσουμε στην κουταλιά της σούπας. Τα ευεργετικά αποτελέσματά της θα εμφανιστούν μετά από 1-6 μήνες ανάλογα με τις ανάγκες του οργανισμού. Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, η γύρη θα πρέπει να καταναλώνεται 15-20 λεπτά πριν το φαγητό, ενώ αντίθετα όσοι θέλουν να πάρουν βάρος θα πρέπει να τη λαμβάνουν αμέσως μετά το φαγητό. Η γύρη συντηρείται στο ψυγείο. Οι υπερτασικοί θα πρέπει με προσοχή να δοκιμάζουν την κατανάλωση της γύρης, διότι έχουν αναφερθεί περιπτώσεις αυξημένης πίεσης.

Αν γίνεται παράλληλη χορήγηση βασιλικού πολτού, τότε η κατανάλωση γύρης θα πρέπει να γίνεται μισή ώρα μετά τον βασιλικό πολτό.

Ελιξίριο τόνωσης και ευεξίας

Αναμείξτε ένα κιλό μέλι με 400-500γρ νωπής γύρης (ψυγείου) και 20 γρ βασιλικού πολτού. Ανακατέψτε καλά το μείγμα με μια ξύλινη κουτάλα και φυλάξτε το μείγμα στο ψυγείο. Μπορείτε να ακολουθήσετε την ίδια δοσολογία, όπως αναφέρεται παραπάνω.

-της Παντελέων Βασιλιάννας, Διατροφολόγος, Διαιτολόγος

Γνωριμία με τη γύρη

Ιστορία

O φιλόσοφος Αριστοτέλης, κάποιες χιλιάδες χρόνια πριν, παρατήρησε στα πόδια της μέλισσας μία κίτρινη σκόνη σε μορφή σβόλων, που τους ονόμασε κήρινθους, δηλαδή κηρός των ανθών.

Ορισμός

γύρηΓύρη είναι το σπέρμα των φυτών, ο σπόρος στην κορυφή των στημόνων του άνθους. Είτε με τον αέρα είτε με τα έντομα -κατά το πλείστον-, η γύρη μεταφέρεται στα θηλυκά λουλούδια των φυτών και έτσι δένει ο καρπός.

Η λέξη γύρη παραπέμπει αυτόματα σε… φταρνίσματα και αναπνευστική δυσφορία. Όμως η γύρη που παίρνουμε από τη μέλισσα δεν είναι αυτή που βρίσκεται στη ατμόσφαιρα, αλλά ένα νέο προϊόν που έχει μεν ως πρώτη ύλη τη γύρη αλλά στην οποία η μέλισσα προσθέτει νέκταρ και στη συνέχεια επεξεργάζεται το μείγμα με το σάλιο της. Η γύρη που προκύπτει από όλη αυτή τη διεργασία ερευνήθηκε, αναλύθηκε και διαπιστώθηκε ότι πρόκειται για έναν φορέα εξαιρετικά χρήσιμων ουσιών για τον άνθρωπο. Ακόμα και για την αντιμετώπιση της αλλεργίας.

Είναι ένα μελισσοκομικό προϊόν που συγκεντρώνουν οι μέλισσες για την τροφή τους και πρώτη ύλη για το βασιλικό πολτό.

Σε αριθμούς

Η γύρη αποτελείται από κόκκους  κίτρινου χρώματος. Σε ορισμένα λουλούδια οι κόκκοι είναι μεγάλοι και ευδιάκριτοι με γυμνό μάτι, ενώ σε κάποια άλλα είναι τόσο μικροί, ώστε είναι αδύνατον να τους ξεχωρίσετε. Οι μεγαλύτεροι από αυτούς (π.χ.  στις γλυκοκολοκυθιές), στρογγυλού σχήματος, μπορεί να έχουν διάμετρο 2.500 εκατομμυριοστά του μέτρου, ώστε να χρειάζονται τέσσερις στον πόντο. Οι μικρότεροι, όπως του φυτού μη με λησμόνει, σχήματος οβάλ, έχουν μήκος δύο εκατομμυριοστά του μέτρου και χρειάζονται 5.000 από αυτούς για να σχηματίσουμε αλυσίδα ενός πόντου. Αναρωτιέστε μήπως πόσο ζυγίζουν; Πρέπει να μαζευτούν σχεδόν 14.000 μεγάλοι κόκκοι, για να ζυγίσουν ένα γραμμάριο και από μικρούς, χρειαζόμαστε περισσότερους από 300.000 από αυτούς για να να έχουμε ένα ολόκληρο γραμμάριο.

Τι περιέχει (ανά 100 γραμ.)

ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ : Α : 18,2 mg – B1: 0,66 mg – B2: 0,54 mg – B3: 4,80 mg – B5: 0,32 mg – B9: 0,30 mg – B12:4,8 mg – C: 30 mg – E : 3,2 mg – H : 0,006 – Ρουτίνη : 60mg

ΜΕΤΑΛΛΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ: Κάλιο 20-40% – Μαγνήσιο 1-20% – Ασβέστιο 1-15% – Σίδηρο 1-12% – Πυρίτιο 2-10% – Φώσφορο 1-20% – Θείο 1% – Χλώριο 1% – Μαγγάνιο 1-4% και άλλα……

Που ενδείκνυται

  • Η γύρη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ρητίνη, η οποία αυξάνει την αντίσταση των τοιχωμάτων των τριχοειδών αγγείων και μειώνει τα εγκεφαλικά.
  • Η γύρη βοηθάει στην διανοητική λειτουργία και στη μνήμη.
  • Ενισχύει τη συστολή της καρδιάς.
  • Έχει διουρητική δράση.
  • Βελτιώνει την κατάσταση των ατόμων με ήπιες αλλεργικές εκδηλώσεις και τα βοηθά ώστε να αποκτήσουν βαθμιαία αντίσταση (ανοσοποίηση).
  • Έχει ευεργετική επίδραση στον προστάτη και βελτιώνει την ευεργετική αγωγή στην προστατίτιδα (φλεγμονή του προστάτη).
  • Η γύρη είναι πλούσια σε κυστίνη, ένα αμινοξύ που επηρεάζει θετικά την τριχοφυΐα και το χρώμα των μαλλιών.
  • Μετριάζει τα προβλήματα της εμμηνόπαυσης.
  • Χαρίζει ευεξία, αυξάνει την αυτοπεποίθηση και βελτιώνει τη σεξουαλική κατάσταση.

γυρη

Δοσολογία

Δεκαπέντε γραμμάρια γύρης (1 κουταλιά της σούπας) την ημέρα, καλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Το ξεκίνημα χρήσης πρέπει να γίνεται με μια μικρή κουταλιά του γλυκού για 7 ημέρες και σταδιακά να αυξάνει η ποσότητα της δόσης ώστε σε 20 ημέρες να φτάσει την κουταλιά της σούπας. Τα ευεργετικά αποτελέσματα θα εμφανιστούν από 1-6 μήνες, ανάλογα τις ανάγκες του οργανισμού.

Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, η γύρη να καταναλίσκεται 15-20 λεπτά πριν το φαγητό, ενώ αντίθετα όσοι θέλουν βάρος, αμέσως μετά το φαγητό. Η γύρη τρώγεται όπως είναι (λιώνει στο στόμα) ή διαλυμένη σ’ ένα ποτήρι χυμό. Συντηρείται στο ψυγείο.

Οι υπερτασικοί πρέπει με προσοχή να δοκιμάσουν τη χρήση της γύρης διότι έχουν αναφερθεί περιπτώσεις να ανεβαίνει η πίεση.



Κατά της ανάπτυξης καρκινικών όγκων το μέλι Μανούκα

μέλι ΜανούκαΜια νέα έρευνα από ερευνητές του Τμήματος Ιατρικής και Επιστημόνων του Πανεπιστημίου των Ηνωμένων Αραβικών Εμιράτων έδειξε ότι το μέλι Μανούκα έχει θετικά αποτελέσματα στην καθυστέρηση της ανάπτυξης διαφόρων καρκινικών όγκων.

Η μελέτη πρόσφερε ισχυρές επιστημονικές αποδείξεις ότι το μέλι Μανούκα, που παράγεται από μέλισσες που τρέφονται από το δέντρο Μανούκα της Νέας Ζηλανδίας, καθυστερεί την ανάπτυξη διαφόρων μορφών καρκίνου, όπως ο καρκίνος του μαστού, του δέρματος και του παχέος εντέρου. Η ίδια μελέτη έδειξε επίσης ότι το μέλι Μανούκα μειώνει τις δηλητηριώδεις παρενέργειες της χημειοθεραπείας.

μέλι Μανούκα

Ο Δρ. Basil Al Ramadi, επικεφαλής της έρευνας, επεσήμανε ότι το μέλι Μανούκα είναι γνωστό για την καταπολέμηση των βακτηρίων και την επούλωση πληγών, αλλά η επίδρασή του στα καρκινικά κύτταρα έχει μελετηθεί σε ξεχωριστές έρευνες με πολύ θετικά αποτελέσματα.

Το δέντρο Μανούκα έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως από τη φυλή των Μαορί, εδώ και αιώνες ως συστατικό της λαϊκής ιατρικής τους για τη θεραπεία του πυρετού, της βρογχίτιδας και του άσθματος και φυσικά ως αντιβακτηριδιακό.

Η έρευνα δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό Plus One.

Μελάδικο | Μέλι | Βασιλικός πολτός | Γύρη | Πρόπολη | Κερί

«Οι μέλισσες αγαπούν τα βιολογικά» – Καμπάνια ευαισθητοποίησης από ολλανδική εταιρεία

μέλισσεςΗ ολλανδική εταιρεία Nature & More διακινεί βιολογικά, βιοδυναμικά και προϊόντα δίκαιου εμπορίου σε όλο τον κόσμο. Ειδικεύεται κυρίως στα φρέσκα τρόφιμα, τα οποία διακινεί φέρνοντας σε επαφή μέσω διαδικτύου τους καταναλωτές με τους παραγωγούς. Πρόκειται για μια εταιρεία με εξαιρετικά οικολογικό προφίλ και στόχο την αειφορικότητα και την κοινωνική ευημερία. Στις 22 Απριλίου, η Nature & More ξεκινά μια εκστρατεία ευαισθητοποίησης για τις μέλισσες με τίτλο «Οι μέλισσες αγαπούν τα βιολογικά».

Κατά τη διάρκεια της εν λόγω καμπάνιας από τον Απρίλιο έως τον Ιούλιο θα μοιραστούν 400.000 σακουλάκια με σπόρους φυτών που προσελκύουν τις μέλισσες στην Ολλανδία, τη Γερμανία, το Βέλγιο και τη Σουηδία.

γυρη

Φυτεύοντας αυτούς τους σπόρους σε κήπους και μπαλκόνια θα μπορέσει κανείς να βοηθήσει στη δημιουργία 400.000 τετραγωνικών μέτρων με βιολογικά, φιλικά στις μέλισσες φυτά. Το 2012, είναι το Έτος της Μέλισσας στην Ολλανδία. Η βιολογική γεωργία μπορεί να υπερηφανευτεί ότι τουλάχιστον προφυλάσσει τις μέλισσες από τους δυο από τους τρεις συνολικά παράγοντες που έχουν κατηγορηθεί ότι ευθύνονται για τη μείωση των πληθυσμών των μελισσών: εξασφαλίζει μεγαλύτερη βιοποικιλότητα και την απουσία φυτοφαρμάκων (όπως π.χ. νεονικοτινοειδών) από την παραγωγή.

Photo: Nenad Janicijevic

Το δηλητήριο μέλισσας πιθανό όπλο ενάντια στον ιό HIV

Νανοσωματίδια που περιέχουν μια ισχυρή τοξίνη από το δηλητήριο μέλισσας, μπορεί να είναι το ισχυρό όπλο ενάντια στον ιό HIV που προκαλεί το AIDS. Όπως ανακοίνωσαν ερευνητές από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Ουάσιγκτον, η τοξίνη «μελιττίνη» που ανιχνεύεται στο δηλητήριο της μέλισσας μπορεί να καταστρέψει τον HIV χωρίς να βλάψει τα περιβάλλοντα υγιή κύτταρα. Οι ερευνητές δήλωσαν ότι το εύρημά τους αποτελεί ένα σημαντικό βήμα προς την κατεύθυνση της δημιουργίας ενός τζελ που μπορεί να αποτρέψει την εξάπλωση του ιού HIV.

δηλητήριο μέλισσαςΌπως εξηγούν, η μελιττίνη καταστρέφει κακοήθη κύτταρα και ορισμένους ιούς. Τελευταία, βρέθηκε ότι η τοξίνη αυτή καταστρέφει το εξωτερικό περίβλημα του HIV, αλλά και άλλων ιών, «σαν να ανοίγει κανείς τρύπες σε ένα σακί». Η χορήγηση μελιττίνης σε αρκετά μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει εξαιρετικά σημαντική βλάβη σε τέτοιους ιούς.

Σύμφωνα με τον Samuel A. Wickline, καθηγητή Βιοϊατρικών Επιστημών, «γνωρίζαμε ότι τα νανοσωματίδια, φορτωμένα με μελιττίνη, έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες, καθώς έχουν την ικανότητα να σκοτώνουν τα καρκινικά κύτταρα. Η σύνδεση αντικαρκινικών θεραπειών με το δηλητήριο της μέλισσας δεν είναι κάτι καινούργιο. Από το 2004 υπάρχουν επίσημες αναφορές ότι θα μπορούσε να έχει εφαρμογές στη θεραπεία και την πρόληψη του καρκίνου».

Αυτό που φαίνεται να αποδεικνύεται τώρα είναι ότι η τοξίνη μελιττίνη χτυπά καίρια και τον HIV. Μάλιστα, τα υγιή, φυσιολογικά κύτταρα παραμένουν ανέπαφα. Οι επιστήμονες απέδειξαν ότι τα νανοσωματίδια που είναι φορτωμένα με μελιττίνη δεν βλάπτουν τα κύτταρα αυτά αλλά στοχεύουν στον HIV. Προκειμένου, μάλιστα, να αυξήσουν τα επίπεδα ασφαλούς χορήγησης της τοξίνης, οι ερευνητές προσέθεσαν στην επιφάνεια των νανοσωματιδίων «προφυλακτήρες» έτσι ώστε όταν έρχονται σε επαφή με τα φυσιολογικά κύτταρα , τα νανοσωματίδια να αναπηδούν αντί να προσκολλώνται.

1Αντίθετα, πιθανόν λόγω του μικρού μεγέθους του ιού HIV, οι προφυλακτήρες των νανοσωματιδίων δεν είναι λειτουργικοί. Όταν λοιπόν, ένα νανοσωματίδιο που είναι επικαλυμμένο με την τοξίνη της μέλισσας έρχεται σε επαφή με την επιφάνεια του HIV, την καταστρέφει.

Ενώ τα περισσότερα φάρμακα ενάντια στον HIV λειτουργούν αναστέλλοντας την ικανότητα του ιού να πολλαπλασιάζεται, τα νανοσωματίδια μελιττίνης επιτίθενται σε ένα ζωτικό μέρος της δομής του.

Πηγή: healthprs.gr